Rollos de Canela Veganos con NotMilk | Esponjosos y Sin Lácteos
La receta de rollos de canela que estabas buscando, ahora 100% vegetal. Masa esponjosa hecha con NotMilk Original, relleno generoso de canela con azúcar y un glaseado cremoso encima. Sin lácteos, sin huevo y con todo el sabor de los clásicos.
Perfectos para el desayuno del fin de semana, la once o para sorprender a alguien especial.
⏱ Tiempo de preparación: 25 min 🕐 Tiempo de fermentación: 1 hora 30 min 🔥 Tiempo de cocción: 20 min 🍽 Porciones: 6 rollos 🌱 100% vegetal · Sin lácteos
Ingredientes
Masa
- 240 g de NotMilk Original (1¼ taza)
- 75 g de aceite de maravilla (½ taza)
- 75 g de azúcar granulada (½ taza)
- 10 g de levadura instantánea (2 cucharaditas)
- 460 g de harina de trigo (3½ tazas)
- 1 g de sal (¼ cucharadita)
Relleno
- 40 g de aceite de maravilla (3 cucharadas)
- 8 g de canela en polvo (1 cucharada)
- 120 g de azúcar rubia (1 taza)
Glaseado
- 70 g de azúcar flor (⅓ taza)
- 15 g de NotMilk Original (1 cucharada)
- Jugo de limón al gusto
Preparación
Masa
- En un bowl grande, mezcla la NotMilk Original con el azúcar y la levadura. Revuelve con una cuchara y deja reposar 15 minutos para activar la levadura. El bowl debe ser grande porque ahí mismo armarás la masa final.
- Agrega el aceite, la harina y la sal a la mezcla con levadura activada. Mezcla bien hasta formar una masa.
- Amasa por 10 minutos hasta que la masa esté lisa y suave.
- Forma una bola, colócala en el bowl y cubre con film plástico.
- Deja fermentar 1 hora a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
- Estira la masa en forma de rectángulo de 1 cm de espesor.
Relleno
- Mezcla la canela en polvo con el azúcar rubia en un bowl.
- Pincela la masa con aceite de maravilla y espolvorea la mezcla de canela y azúcar formando una capa uniforme.
- Enrolla la masa con firmeza y corta en 6 porciones iguales usando un hilo o un cuchillo afilado.
- Coloca cada rollo en una fuente de horno con espacio entre ellos para la segunda fermentación. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
Glaseado
- Mezcla el azúcar flor, el jugo de limón y la NotMilk Original hasta obtener una consistencia suave y fluida.
- Vierte el glaseado sobre los rollos recién salidos del horno.
💡 Tip: Cortar con hilo dental sin sabor es el truco más limpio para que los rollos no pierdan su forma al cortarlos. Pasa el hilo por debajo del rollo, cruza los extremos por arriba y tira hacia afuera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar levadura fresca en vez de instantánea? Sí. Usa 25 g de levadura fresca en lugar de los 10 g instantánea y actívala de la misma forma con la NotMilk tibia y el azúcar.
¿Se pueden preparar la noche anterior? Sí. Después de armar los rollos en la fuente, cúbrelos y refrigéralos toda la noche. Al día siguiente sácalos 30 minutos antes de hornear para que terminen de fermentar.
¿Por qué usar NotMilk en la masa? La NotMilk Original aporta la cremosidad y el contenido graso necesario para una masa suave y esponjosa, sin ningún ingrediente de origen animal.
Productos usados en esta receta
- NotMilk Original
