NotBurger Smash: La Hamburguesa Vegana Más Crujiente
¿Qué es un Smash Burger y por qué funciona tan bien con NotBurger?
La técnica smash consiste en aplastar la proteína vegetal directamente sobre una plancha muy caliente. Esto aumenta la superficie de contacto, generando una costra dorada y crocante por fuera mientras el interior queda jugoso. NotBurger responde perfectamente a esta técnica: sus fibras vegetales se sellan rápido y desarrollan un sabor intenso que sorprende a cualquiera.
El resultado: un doble medallón crocante, queso cheddar fundido, pepinillos dill y NotMayo. Listo en menos de 15 minutos.
⏱ Tiempo de preparación: 10 min 🔥 Tiempo de cocción: 5 min 🍽 Porciones: 1 burger (2 medallones)
Ingredientes
- 95 g de NotBurger (1 unidad), descongelada
- 25 g de cebolla blanca (¼ unidad)
- 25 g de pepinillo dill (1 unidad aprox.)
- 40 g de queso cheddar de tu preferencia (2 láminas)
- NotMayo al gusto
- Ketchup al gusto
- Mostaza americana al gusto
- 1 pan de hamburguesa
- Aceite de oliva o mantequilla vegetal para tostar el pan
Preparación
Proteína y vegetales
- Divide la NotBurger descongelada en dos partes iguales y forma dos esferas de entre 40 y 45 g cada una.
- Pica la cebolla en brunoise fino. Sumérgela en agua con sal por 10 minutos para suavizar su sabor; cuela y escurre bien.
- Pica los pepinillos en brunoise y mézclalos con la cebolla escurrida. Reserva.
Tostado y cocción
- Abre el pan y aplica una capa ligera de aceite de oliva o mantequilla vegetal en las caras internas. Tuesta solo por esas caras hasta que doren.
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto con un toque de aceite. Cuando esté muy caliente, coloca las bolas de NotBurger y aplástalas firmemente con un smasher o espátula hasta el grosor deseado.
- Cocina 2 minutos, voltea y coloca una lámina de cheddar sobre cada medallón. Cocina 2 minutos más hasta que el queso se funda.
Montaje
- Unta NotMayo en la base del pan tostado.
- Coloca los dos medallones uno sobre otro y cubre con la mezcla de cebolla y pepinillos.
- En la tapa, aplica ketchup y mostaza americana. Cierra con cuidado y sirve de inmediato.
💡 Tip: La clave del smash perfecto está en la temperatura — la plancha debe estar muy caliente antes de colocar la proteína. Si no escuchas el chisporroteo al contacto, espera un poco más.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer el smash sin smasher? Sí. Usa una espátula ancha y firme, o la base de un plato pequeño cubierta con papel mantequilla para que no se pegue.
¿Se puede usar otro queso? Cualquier queso fundente funciona: gouda, mozzarella o un queso vegano. Lo importante es que se derrita bien con el calor residual.
¿La NotBurger se puede cocinar congelada? Para esta técnica no: necesitas que esté descongelada para poder dividirla y darle forma de esfera antes de aplastar.
Productos usados en esta receta
- NotBurger
- NotMayo
